1 名前:荒波φ ★:2013/10/28(月) 16:37:19.21 ID:???

昨年の夏休みの時にフランス・パリで友人に会った。ぽっちゃりした頬がトレードマークだった友人だ。
パリ生活3年目のその友人の顔と体は見違えるほど細くなっていた。ダイエットをしたのかと聞くと面白い答えが返ってきた。
「韓国料理ではなくフランス料理を食べていたら、何にもしなくても痩せたようだ」。15キロほど痩せたという。
“自然に近い食事”韓食が流行なのにフランス料理を食べて痩せたって? ちょっと理解ができなかった。
フランス料理の方がもっと脂っこくないだろうか。

友人の説明が続いた。

「ソウルで私たちがよく食べる、あるいは食べるほかなかった食べ物は、唐辛子の粉や
コチュジャン(唐辛子味噌)がいっぱい入っている。体に良いという味噌も、相当塩辛く入れてこそおいしい味噌チゲと呼ばれ、
そういうチゲを出す店がうまくいく。われわれが普段、外食として食べていた韓国料理というのは塩気の強い料理なのだ。
もちろん、そこには調味料もたくさん入っていたはずだ。ところが、フランス人は調味料というものを知らない。
食欲を引き出す味を出すために化学的な何かを料理に入れると説明しても全く分かってもらえない。
そうしてフランス料理をよく見てみると、素材の味で勝負する場合がとても多かった。使っても塩くらいだ。
とにかくフランス料理で1日3食を食べていたら、食べ物の摂取量が減った。
辛い・塩辛い・甘いという刺激的な味の食べ物を避けたら、ご飯やパンのようなものも自然に避けるようになったので、
それで痩せたのだと思う」。

それなりに合理的な体重減少の理由を聞いて納得できた。

調味料だろうが味噌・醤油・コチュジャンのような醤類だろうが、韓国の食文化には材料に加える添加要素が多い。
『宮廷女官チャングムの誓い』のようなドラマを見ると、 以前は薄い味付けの淡白な食べ物が多かったが、
いつの間にか韓国の食べ物には濃い添加要素がたくさん入ったものがより自然なものになった。

食べ物を代表的な例として挙げたが、「どこに何を追加するか・外すか」という問題は、最近の生活全般にわたる悩みの種だ。
食べ物の調理に使われているものだけではなく、生活用品に付加されている様々な色や香りも同じ部類だ。

調味料や味噌がご飯やパンを呼ぶものなら、色や香りは使う人を呼ぶという誘惑的な刺激剤の役割を果たしている。
色と香りを決定する添加剤は、たいていの場合、化学を活用した人工合成の結果だ。

このように刺激的な化合物は、食品医薬品安全処のような公認機関で許す範囲内でのみ使われるので、
健康に大きな害はないと考えられる。

それでも刺激的な誘惑補助剤として使われている添加剤に対する心配はますます大きくなっている。

こういう状況なので、「添加剤なし」「人工合成物なし」といった文句が最近の生活用品ではたくさん目につく。
「自然から得た」「天然材料で作った」のようなものが初代エコ製品だとしたら、その次は有機栽培のものがトレンドだった。
「さらに自然に近い」「もっときれいな自然から得た」というコンセプトだった。

ところで最近は「何も入れていない」が大勢を占めている。その次のトレンドは何になるのだろうか。
「自然そのまま」になるのか、気になるところだ。


2013年10月28日15時44分 [中央日報/中央日報日本語版]
http://japanese.joins.com/article/613/177613.html?servcode=100&sectcode=120


引用元:http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1382945839
2 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:38:45.24 ID:p+PlZTQh

うんこという調味料を使っているニダ

3 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:38:54.39 ID:mhY2ARjm

韓国男性に抱かれたいだって!?

4 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:39:48.76 ID:YLnA0XRN

化学調味料は日帝残滓の最たるものだろ。でも使ってるんだな。

10 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:41:52.08 ID:BrudsP15

表面を塗りたくって元を見えなくするのが好きな韓国の国民性故の料理文化という感じ

14 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:42:35.86 ID:a9XBP4v/

グラグラ煮込むor赤くするかのほぼ二択でバカ舌のできあがり



20 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:43:50.84 ID:RHvCnJb8

abesuga-asouhatoyama-kannoda-sukumizu-suku-rumizugi-n-akasone-kaibumiyazawa

24 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:44:31.52 ID:JPW6BkKW

添加要素が多いマジェマジェ料理



26 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:45:20.59 ID:oP/uQI3w

真っ赤の中に何かを入れて味が変化するんか

28 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:46:04.43 ID:Oo+ORK1H

韓国料理がミシュランの星貰えない理由知らないの?



63 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:58:54.07 ID:eCbCD0ml

>>28
この記事はツッコミ所しか無いがミシュランもなぁ。
今食材偽装で話題のホテルも一つ星だし。


32 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:46:26.34 ID:WJ5hZkuG

単に味覚を破壊する料理に食欲をなくし、摂取量が減ったから痩せたんでね?

33 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:46:31.95 ID:beymVp5e

コンソメがベースだからキムチいらないもんな

35 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:47:43.79 ID:ifGXla/6

チャングムて見たこと無いけど引き合いに出せるほど時代考証にこだわった作りなの?



201 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:45:25.36 ID:CKHx2Oyc

>>35

オーパーツのカセットコンロが登場するくらい時代考証は厳格ニダ


37 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:48:35.30 ID:5khVofbT

韓国で唐辛子とコチュジャン以外は調味料ではないのだろう

52 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:54:31.20 ID:RblgX/dA

あー唐辛子で味覚破壊されてて、何食っても「味が無い」状態なんか

55 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:55:23.83 ID:UrPvIjK5

その辺の草や動物捕まえてきて調理し唐辛子入れたら韓国料理の完成

56 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:55:34.21 ID:a5iAXmkO

ウンコ食っちゃう奴らにゃ何も言えん

64 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 16:59:29.38 ID:oKnCqLGQ

サシミにもニンニク、唐辛子、ゴマ油だからな

66 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:00:46.46 ID:snOgoMkP

副食品が辛いから、ご飯ばっか食ってんだろう。



68 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:01:12.90 ID:WeH1G7i3

フランス料理にケンカ売るのかよ



76 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:05:19.56 ID:HqJOCWuf

代わりにウンコを入れるニダ

78 名前:717 ◆GV69KWyc.uon :2013/10/28(月) 17:05:26.19 ID:8l8jZ1Jz

何でもいいが、フランスで韓食が流行ってるとか無理ありすぎるだろw

83 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:07:24.37 ID:OEtg6/Lm

朝鮮人が食べ物を語るとなぜかとても気持ち悪い



95 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:12:58.56 ID:2RDsQ1QV

バカチョンの餌レベルと比べられてもねえ。

103 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:16:09.09 ID:kzl1feOR

腹減ったらソフトドリンクで満腹中枢を誤魔化す生活をすれば嫌でもやせるだろうに

106 名前:717 ◆GV69KWyc.uon :2013/10/28(月) 17:16:25.19 ID:8l8jZ1Jz

ついにフランス料理にも喧嘩売ったかw

114 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:18:35.59 ID:7qrT/c+7

自分達はバカ舌だって白状してるだけじゃんか

119 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:20:18.38 ID:mxHr0/ng

韓国人が食文化を語ってどうする?



121 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:21:40.33 ID:n8sIVCZf

>>119
いやー、面白いからもっと語ってもらおうぜ?

ドラマから学ぶ連中だしw


122 名前:717 ◆GV69KWyc.uon :2013/10/28(月) 17:22:10.03 ID:8l8jZ1Jz

仏には調味料がない、いちいち作るソースって調味料じゃないんだねw



131 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:25:54.35 ID:vPs9xQoh

素材の味って、混ぜ混ぜしないって事なんじゃあ?

135 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:28:00.80 ID:aUpg9iP1

オシッコとウンチとキムチと辛ラーメンだけ食ってればいい、韓国人は

143 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:30:02.41 ID:KYBHqFZq

韓国語で「美味しい」に当たる言葉が「味がする」だか「味がある」だと聞いたんだけど本当なの?

159 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:34:19.34 ID:3ogK3dSM

(´・ω・`) 私は生まれてこの方「韓国料理店」なんて見たことはないわね。

165 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:35:30.93 ID:F9OYZ3mo

そのフランス人も日本の出汁や旨味の和食に注目してますけど何か?

178 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:38:21.53 ID:jh+qlxRD

宮廷料理の対決とかあるわけないじゃんwと製作者自らゲロったチャングムが歴史になっている・・・。

185 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:40:16.15 ID:vjJBlgJ4

フランスほどソースにうるさい国は無いと思うのだがな

197 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:43:59.19 ID:4iP4kAn3

ドラマの脚色部分を事実と捉えて現在と比較しちゃダメだね。

199 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:44:50.20 ID:sUyk31bh

マジかよ、台湾料理食ってくる



205 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:46:07.38 ID:RQRUwJVm

(´・ω・`)鮮人が料理を語るなど半万年早いと思うんだ

209 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:46:47.47 ID:Jrb+cJen

向こうじゃ「チャングムは歴史資料を徹底的に考証し、検証を重ねに重ねたもの」、すなわち歴史資料と等しいものらしいしな

212 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:47:27.09 ID:/JR3M2Ja

調味料と更新料の違いも分からんレベルだろ



215 名前:ヴェコ ◆vzzFJnZSOhGq :2013/10/28(月) 17:47:58.97 ID:/8JBBlvz

>>212

その二つは間違えようがないぞw


217 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:48:32.40 ID:BvXo9fcQ

あ~やだ チョンはグダグダ煩いな~~

219 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:49:30.96 ID:yirZ4btG

大腸菌汚染韓国では無理で味覚音痴チョンは辛い物かニンニク臭で誤魔化す。

224 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:50:19.22 ID:dcMByFmi

チャングムの料理監修したのも日本の韓国料理店で、日本風の要素が加味されている

246 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:57:39.24 ID:bdcTYVDR

その結果が胃ガン発症率ダントツ世界一ってことか・・・

249 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん:2013/10/28(月) 17:57:58.30 ID:AGes+NVy

インスタントラーメンじゃない?

255 名前:「たまごん」 ◆qeHfcd5K42 :2013/10/28(月) 17:59:51.05 ID:ieDMmDuv

フレンチってどっちかというと濃厚じゃね?


講演録 若者よ、アジアのウミガメとなれ
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