1 名前:蚯蚓φ ★@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:34:33.61 ID:???.net

米国ニューヨークのマンハッタン中心街にある和食店『NOBU』は、ニューヨークで最も人気があ
るレストランの1つだ。昼休みになると長い行列ができ、予約は最低1週間前にとらなければならな
い。NOBUは東京で料理を学んだ松久信幸シェフが自身の名前からつけたレストランだ。2008年
に12店だった海外のNOBUレストランは現在33店まで増えた。

和食が世界の人々の食欲をひきつけている。日本政府の積極的な和食グローバル化政策に後
押しされて世界の和食店舗数が着実に増えている。30日、日本経済新聞によれば日本以外の地
域の和食店舗数は7月基準で8万8703店で、2013年1月(約5万5400店)に比べ2年7カ月間で
1.6倍に増加した。日本の農林水産省が海外195の公館に依頼して電話帳とインターネットの飲
食店サイトに上がっている和食店を集計した結果だ。

日本政府の積極的な支援も続いている。農林水産省は和食の専門家諮問委員会を来月10日
に発足する計画だ。海外で店舗を開いた外国人対象に和食調理人の資格制度を導入し、海外の
和食店に日本食材の情報を提供する案も検討中だ。

常勝疾走する和食とは違い、韓国料理は世界の舞台で苦戦している。韓国料理財団に登録さ
れた海外の韓国料理店舗数は計1万356店で、日本の11.6%に過ぎない。

単純に数が少ないことよりも、現地で和食店と韓国料理店がどんな待遇を受けているのかが、さ
らに問題だ。和食店はNOBUレストランの例でも見られるように現地の主流社会で認められる飲食
店に位置づけられた所が多い。一方、海外の韓国料理店の相当数は「コリアタウン」のように韓国
人の密集地域にあったり国内企業の現地駐在員を主な顧客にしたりしている。昨年9月に発刊さ
れたレストラン評価のミシュランガイド「2015ニューヨーク編」で星をもらったレストラン73店のうち和
食店は11店だ。韓国料理店は「ジョン食堂」1店だけだ。

韓国料理は国内でも「冷や飯の境遇」だ。ソウルの特1級ホテル25のうち韓国料理店を運営する
のはロッテホテル(ムクゲ)、新羅ホテル(ラヨン)など5店に過ぎない。最近人気を呼んで海外進出
の可能性を模索している韓国料理バイキングは、政治論理に足かせをかけられている。朴智元(パ
ク・ジウォン)新政治民主連合国会議員は先月23日、大企業の韓国料理バイキングの拡張を防が
なければならないとして大・中小企業の共生協力促進に関する法律と流通産業発展法の改正案を
代表発議した。

ある大企業系列の韓国料理バイキング関係者は「国内で韓国料理バイキングの成長が阻まれて
いて、海外進出がうまくいくのか」と反問した。

専門家たちは韓国料理のグローバル化を阻む最も大きな障害物の1つに「情報不足」を挙げる。
政府は2011年、米国や北中米・欧州・南米の韓国料理店の現況を調査したのを始め、2012年に
中国・東南アジア・西南アジアを、昨年は日本・中東・オセアニア・アフリカなどを調査した。それぞ
れ違う時期に調査し、全体現況を把握するには限界があるという指摘が出ている。

チョン・スチョン韓国外食産業研究院長は「世界的な韓国料理店を育てるためにはほかの高級
レストランがどのように運営されているのか把握することが必要だが、国内にはこのような情報がな
い」として「韓国料理の関連情報を体系化することが韓国料理グローバル化の第一歩」と話した。

※本記事の原文著作権は「韓国経済新聞社」にあり、中央日報日本語版で翻訳しサービスします。

ソース:中央日報日本語版<世界にはばたく和食…韓国内でも“冷や飯”の韓国料理>
http://japanese.joins.com/article/060/205060.html

関連スレ:【韓国BBS】韓国料理を世界三大料理に「韓国料理は手の味」[10/15]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1381822551/
【料理】道のり遠い「韓国料理の世界化」[06/30]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1372552335/
【料理】 韓国料理世界化指数「C」評価、12カ国中7位で中国・タイより下★5[04/22]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1335134582/


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1441031673
2 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:35:19.20 ID:Wak2vu4X.net

韓国人の作ったもんなんか食えるかよ。

3 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:36:23.54 ID:zv7OANrO.net

もう何年も同じこと言ってね

4 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:36:40.72 ID:d4lsO5M+.net

日本人や中国人が作った方がましな国民的料理があるらしい。

12 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:41:53.18 ID:Lt+BF2wS.net

普通の感覚してら食うものに韓の一文字を見たら避けるさ

16 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:43:41.55 ID:5EFm6xGz.net

韓国人経営の偽日本料理店やめた方がいいと思うの

18 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:44:58.10 ID:wwiQ3r4L.net

そもそも韓国料理なんてジャンルあんの?

30 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:49:08.50 ID:RnJgRP7M.net

全般的にクオリティー不足だろ

37 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:51:12.27 ID:4+20gNZJ.net

韓国料理?辛いだけでそこから進歩しない以上、無理なんだよ。

38 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:51:16.23 ID:5EFm6xGz.net

日本料理は欧米人にヘルシーだからうけてると思う

43 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:53:04.95 ID:zr7hbisS.net

韓国料理って食器の様式が統一されてない気がするんだけどその辺どうなの?

51 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:54:47.78 ID:bBMP+zba.net

日本以上に韓国料理店が多い外国ってあるのかね



137 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:19:36.08 ID:BFHNEoHX.net

>>51
そんだけ在日が多いってことだorz


230 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:54:58.76 ID:5+pzUNDL.net

>>51
意外と中国とか?


54 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:55:01.15 ID:ic3aD6o6.net

混ぜ混ぜグチャグチャ、残飯飯ww

57 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:55:15.37 ID:5EFm6xGz.net

キムチ推しすぎなんじゃないの?他ないのかよ

59 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:55:34.81 ID:y0Wd8jC/.net

オリジナリティあって料理と言えるもんいくつあるんだ?



64 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:57:03.72 ID:qrDM9ICk.net

なんでもかんでも臭いキツメだからな

65 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:57:21.92 ID:EeQd17Li.net

韓国のメシはクサイ汚いまずい

70 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/08/31(月) 23:58:33.94 ID:+VLCOwYl.net

彩とか盛り付けとか清潔感とかも足りてないでしょ

85 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:02:52.28 ID:Hqn6LpWl.net

なんで日本を持ち出すの、一言も日本を入れずに記事を書けよ、韓国料理は韓国料理だろそれこそ、日本料理をいちいち引き合いに出すな

92 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:03:36.15 ID:yvrJJPuZ.net

基本唐辛子と混ぜるじゃあ料理としてたかが知れとるわ

94 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:04:28.89 ID:xgJ/d9SV.net

なぜ情報?味だと思わないのか?

101 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:06:01.65 ID:MJD81ROu.net

あ?お前ら冷や飯食うの散々馬鹿にしてただろ

119 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:14:12.47 ID:zhabSF7w.net

アジア大会の時の選手村の食堂、キムチばかりで不評だったよね。

125 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:16:40.95 ID:EmlnJ2Mo.net

韓国料理バイキングで海外進出しようとしてるのか?

126 名前:ココ電球 _/ o-ν ◆tIS/.aX84. @\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:16:43.40 ID:R6vitkjV.net

朝鮮は宮廷文化ベースで 庶民文化が無かったんだから伝統料理が未発達なのはその結果だろ

141 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:21:51.64 ID:C6Btjdg4.net

韓国人の「勝たなきゃ無意味」って考え方は解るんだけど、文化は勝ち負けで単純に測れるもんじゃないんだなぁ・・・

143 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:22:30.39 ID:5wa71tP6.net

韓国国内でさえ、高級料理として考えられていないのに、そりゃ無理だろ

145 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:22:34.28 ID:2xuPU7bM.net

情報が拡散されれば韓国料理の不味さが世界にバレるだけ。

181 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:37:56.07 ID:5ZXG6emp.net

はっきり言って辛いだけで不味いし不衛生なイメージもあるから口に合わない人に無理に勧めると嫌われるだけだよ。

187 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:39:48.81 ID:X/GTTeUL.net

辛すぎて食材を味わうことが困難な特殊料理だから

200 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:45:35.28 ID:pn+ZWzLH.net

単に韓国料理が世界的に人気が広まるほどの料理でないからだろ



201 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:46:11.84 ID:0Xix3fOA.net

グローバル化の最大障害は「見た目がゲロ」

205 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:47:12.17 ID:5ZXG6emp.net

だいたいマジェマジェとか犬食いとかどんだけみすぼらしいんだよ。

221 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:52:26.60 ID:5ZXG6emp.net

「ウリが起源だ、根拠はないがウリが言うんだから間違いない、だからレシピ教えろ」

229 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:54:52.38 ID:kMmmnjVu.net

世界中の高級ホテルにオシャレなトンスル バーを作れば?

231 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:55:15.06 ID:n+RRWOzd.net

観光客には無料で提供すればいんじゃね?

238 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:56:51.68 ID:PVkMRE/5.net

辛い 見た目が悪い 作法が下品 以上

242 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:57:36.22 ID:LNBDK0fe.net

韓国は腹に入ればみな一緒または膨れればいいのだ料理を世界に売ろうとしてるけど無理だろそれじゃ

249 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 00:58:53.03 ID:B2DmT4+K.net

辛いだけとまじぇまじぇした見た目最悪のモン韓国人以外食わんだろ

255 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 01:00:28.09 ID:5ZXG6emp.net

韓国は韓国料理を紹介したいんじゃなくて韓流熱風よろしく和食より人気とか何かに勝った勝ったと自己満足したいだけだろ



259 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 01:01:48.23 ID:5hq2/AYV.net

韓国人は和食の起源を主張して日本文化を乗っ取ろうとしたよね?

268 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 01:04:01.96 ID:g5Ewczpm.net

飯焚いて金属食器に入れて蓋して冷ましてから食う『冷や飯』文化なのに

277 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 01:08:15.88 ID:9dKrMJov.net

「ジョン食堂」って、また偽装してるしw

295 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2015/09/01(火) 01:14:06.56 ID:LNBDK0fe.net

枝豆は外国にもあるもんを日本に持ってきたもんだと思ってた




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