1 名前:HONEY MILKφ ★@\(^o^)/:2016/02/27(土) 22:56:10.36 ID:CAP_USER.net

そば作りが注目を集めていて、鯖そばの達人がネチズンの間で話題になっている。

以前、SBSの時事教養番組『生活の達人』で、鯖そばの達人、チャン・スンウさんが
紹介された。

この日達人のそば屋を訪ねた制作スタッフは、鯖そばについて紹介した。 さばそばを
作る最初の手順は、鯖に小麦粉をつけてフライパンで焼く。

この時達人は、「8時間寝かせた鯖をフライパンで揚げるようにに焼くのが秘訣だ」と
明らかにした。 該当のさばはそばの上にこっそり上げる。

(写真)
http://imgnews.naver.net/image/057/2016/02/27/300340010221_99_20160227134506.jpg


最も重要な点は、鯖の上にチョンジュン(正宗=日本酒の事)を塗る事だ。達人の言葉
によれば、チョンジュン(正宗=日本酒の事)は鯖のの生臭さを取り除き、鯖の表面を
炙れば油分も取れるというのが彼の主張である。

それだけではなく、出汁は各種の野菜と果物を半分だけ火にかけて調理する。野菜中
の水分を維持するのがポイントだと話していた達人は、「ご飯を焼いてカンジャン(醤油)
に浸す。これはすなわちカンジャン(醤油)の塩度を低めてくれる」と秘法を教えた。

ソース:NAVER/MBN(韓国語)
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=shm&sid1=103&oid=057&aid=0000920759

8 名前:HONEY MILKφ ★@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:07:54.94 ID:CAP_USER.net

写真追加
http://img.asiatoday.co.kr/file/2015y/06m/22d/20150622002206458_1.png


これあかんやつや


引用元:http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1456581370
3 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:01:56.18 ID:WH4qsUW6.net

何を言っているのか分からんが日帝残滓を褒めてるのは間違いないな

5 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:03:10.34 ID:+qA0ZusU.net

いや一番肝心なそばをどうやって作ってるのか書けよ

6 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:03:16.08 ID:MXyEVH8y.net

ニシンそばみてぇなもんか?

7 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:04:10.23 ID:PtQuC9dE.net

なんか不味そうなそばだな。立ち食いの方がうまそうだなw

10 名前:東横カプサイシン+香辛料倶楽部 倍茶苑 ◆BaichaYYSw @\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:14:21.08 ID:mlNEKpO3.net

さて島村はどうやって抜くかな?w



191 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:27:07.37 ID:N6VUCNgP.net

>>10
はにはには鬼だ!


15 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:17:54.51 ID:f+/UIvwe.net

つゆが煮崩れした翌日の肉じゃがみたいなのはどうなんだと

16 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:19:13.97 ID:1HKFLnBe.net

何で韓国の食べ物はどれもこれも見た目からして不味そうなんだろう。

18 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:20:41.74 ID:PfwEuc8+.net

鰊そばの誤植かと思たら マンマ鯖かよ……

19 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:21:22.79 ID:f+/UIvwe.net

ノルウェー産の冷凍鯖フィレだろうなぁ・・・



21 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:22:35.53 ID:RS8VTGnZ.net

>>19
加工地:中国


24 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:24:39.34 ID:96mz26pA.net

自然とよだれが・・・とか何かヤヴァイ病気なのでは?



25 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:26:36.85 ID:uunMsxX6.net

>>24
多分 狂犬病


26 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:27:00.11 ID:f+/UIvwe.net

何かに似てると思ったら、自販機で天ぷらうどん出てくる奴の器に似てるんだ



27 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:27:04.96 ID:ps2qirId.net

目が死んだ鯖を焼いた鯖ソバは回虫退治に最高ニダ。

28 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:28:24.37 ID:lYHzjkJG.net

ホント、韓国人って寄生虫食べるの好きやな

30 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/27(土) 23:30:05.52 ID:NveylCff.net

写真が汚くてよく分からないが、長浜の焼き鯖そうめんのパクリかな?



46 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:01:48.46 ID:PEkTe3+Z.net

>>30
鯖そうめんは汁なしだよ


44 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:00:48.69 ID:Gtq8BwRc.net

菊正宗は古代韓国の…とか言い出すのも時間の問題だな



197 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:45:21.22 ID:pht3Kces.net

>>44
辛口だものねw
しかし、旨いものがないという致命的欠点が…


53 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:15:17.61 ID:wfAIN5FV.net

韓国にはフード料理写真家っていないのかね?



59 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:25:08.86 ID:GcIdj/sT.net

>>53
「召し上がれ」シリーズは?

余談だけど、韓国の報道写真って意外といい絵あるんだよなあ。
ここでもコラにされるぐらい秀逸なレベルの絵が。


54 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:18:42.00 ID:+laxcH9+.net

韓国人の食べ方はなんであんなに汚らしくみえるのだろう

56 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:20:01.44 ID:B1+UplEY.net

日本酒の起源は韓国だったのに日帝が盗んだ事が証明された



57 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:22:19.58 ID:wfAIN5FV.net

>>56
嫌韓が捗るね


60 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:26:06.96 ID:sPlDFq0F.net

日本のものをマネても劣化するのはお約束?

64 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:35:21.58 ID:0aqsIsxw.net

たぶん立ち食いそばより遥かに不味いだろう



68 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:38:31.16 ID:JuCVwdzD.net

これぞ劣化コピーの真髄wwwwwwww

69 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:40:34.57 ID:LkjzcBgf.net

日本酒に8時間浸すってしめ鯖と一夜干しを悪魔合体したのか?

71 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:42:05.51 ID:10nCjHph.net

蕎麦は朝鮮半島から日本に入っだ

73 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:43:37.46 ID:7KbEbM1/.net

これにしんそばとどこ違うの?



77 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:44:50.54 ID:wzrQc9zt.net

>>73

共通項を挙げてごらん


75 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:44:14.49 ID:As8PlvQb.net

鴨南そば食べたくなってきたw

78 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:45:29.43 ID:tlbqxQX9.net

サバを寝かせるという全く新しい考え方



82 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:47:22.82 ID:As8PlvQb.net

>>78
まあ、ガンギエイも寝かせまくってますしw


79 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:46:20.27 ID:jC7xc1BN.net

鯖そば臭そうだなニシン蕎麦は美味いけど

81 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:46:50.07 ID:0U3SRR7e.net

チョンは料理とか辞めた方がいいと思う

87 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 00:54:52.56 ID:TfrfAeqv.net

やっぱ本家は違うね 創意工夫のレベルや奥行きを感じる

91 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:11:24.02 ID:xbRqdJ/u.net

犬やウンコを見てもヨダレを自然に垂らすんでしょう

104 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:34:47.15 ID:9+Pw77hP.net

そうでなくっても足の速い鯖を8時間置くってどういうことだよwww



108 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:42:50.44 ID:3gTzPfOi.net

>>104
日本の板前やシェフの番組を見てるんだよ
料理に対するこだわり、こつ、秘伝のようなものを捏造して「権威づけ」しようとしている

鯖を八時間置いても意味はない→絞めた魚を刺身で食う時、酵素の関係で八時間後が美味というウンチクを真似たな
焼いた飯を醤油に入れるのも意味なし

いちいち刀に礼をしながら抜刀してみせたり、刺身の盛り合わせと盆栽を合わせてみたり、
南の朝鮮人は日本の真似をするのたが精神を理解していないのでおかしくなる


111 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 01:46:01.28 ID:SgV+dLqq.net

日本そばなのに、日本のにの字も無いのなw

122 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:00:02.82 ID:TTfegkwC.net

【韓国】「ウンコを見たらヨダレが自然に・・・」

131 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:07:48.52 ID:MmmT9wgp.net

デンプン混ぜ込んで時点で日帝残滓だよなあ

135 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:12:15.48 ID:TfrfAeqv.net

歴史や伝統では韓国には勝てないと聞いたことがある



142 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:16:24.17 ID:kReA5O6F.net

>>135
こんなグロいもの勝てるわけねーだろww


144 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:17:59.06 ID:4H5iTs7B.net

起源を主張する割には「何処かから参考にしました」みたいな中途半端感しかないんだよね

158 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:54:37.98 ID:BttQf6ZW.net

冷麺の亜種として売りだせば良いのに、何故に蕎麦とする?もったいないよ



160 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 02:57:48.88 ID:fyrNRTxG.net

韓国じゃ蕎麦は打つ物じゃなくてニュルニュル押し出すものだからそういう写真は無いのか



163 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 03:39:02.89 ID:zsPcAXZa.net

物も顔も食い物も、ありとあらゆる物が偽物の糞食い国家

168 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 04:27:06.49 ID:9HFLiD12.net

糞尿を塗った手を使うのが秘訣だ

179 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 06:34:38.15 ID:/af3574/.net

不味い以前に、汚さそうと思うってしまう

180 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 07:57:00.98 ID:IvhqWUKa.net

ホント、見た目を気にしないんだな

183 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 08:46:21.91 ID:k+o5ihIs.net

ソバの上に貧相な天ぷら?が一本乗っているだけだが・・・。

186 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:04:50.62 ID:AROWNL0G.net

これでここまで騒ぐなら、こいつら日本の立ち食いそば屋に行ったらどうなるんだ?wwww



187 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:09:59.43 ID:Gtq8BwRc.net

>>186
蕎麦はウリナラから日本へ…というお決まりのパターンじゃ
みじめな思いをした時の防衛機制だからどんな場合にでも有効


189 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:23:06.33 ID:fjbHO58b.net

蕎麦? 朝鮮人が蕎麦wwwwwwwwwww

195 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:40:36.06 ID:+HZA+eiS.net

これでヨダレが出るようなら普段どんだけ・・・(以下略)



198 名前:<丶`∀´>(´・ω・`)(`ハ´  )さん@\(^o^)/:2016/02/28(日) 09:45:55.03 ID:cPvMi0o2.net

鯖みたいにあしのはやい魚を八時間寝かせたら柔くなるぞ


マリオカート7
マリオカート7