1 名前：帰って来た仕事コナカッタ元声優 φ ★：2013/02/28(木) 16:41:14.50 ID:???: ★日本でも一大ブームに!?　美容鍋「タッカンマリ」の魅力

「タッカンマリを食べるために韓国に行きたい！」そう思い立って旅に出たことある2年前。
まだまだ日本では出会うことのできなかった“タッカンマリ”だが、日本人の舌にも合うのか、日本でもここ1年でブームとなっている。その魅力はどこにあるのだろうか？

タッカンマリとは、シンプルに鶏を煮こんだ鍋のこと。「タッ」は鶏、「ハンマリ」は1羽であり、日本語に訳すと“鶏一羽”となる。
鶏そのものの濃厚な味わい、ジューシーな食感を楽しむことができる鍋である。
年間を通して鶏が一番おいしいとされる“旬”のいまは、とくにオススメの時期。

「タッカンマリ」発祥の地、韓国・ソウルでは、東大門周辺にタッカンマリ専門店が立ち並び、通称“タッカンマリ・ストリート”と呼ばれている。
1970年代末頃に、ソウル東大門市場周辺で生まれ、手早く空腹を満たせる料理として、数年前までは韓国でも知る人ぞ知る郷土料理だったが、
ここ最近じわじわと人気を集め始め、日本にも進出をみせている。

日本の大学を卒業し日本の文化が大好きという「韓国家庭料理　仁寺洞（インサドン）」の韓（ハン）店長は、タッカンマリの伝道師と言っても過言ではない。
在住15年目、早くから「タッカンマリ」に注目し、おすすめのひと皿として取り入れていた。
韓店長は、「調理法は至ってシンプル」と語る。

古来より万能薬として扱われる朝鮮人参、冷え性や肝機能にも良いといわれるナツメ、血行促進や滋養強壮に良いにんにくのみで煮込むことで、鶏本来の旨味が引き立つという。
このお店では、これを特製ポン酢でさっぱりいただくスタイルが人気の秘密。このシンプルさゆえに、素材にもこだわる。
信頼のおける専門店から自然の中で育てられた大きな若鶏を“生”で仕入れ、新鮮なうちに弱火でじっくり、7時間かけて煮込んでいるという。
また、ポイントは「茹ですぎないこと」だという。

この絶妙な火加減と茹で時間によって、骨の出汁、身の旨味が最大限に引き出せるのだとか。
本場韓国では、ジャガイモやネギを入れ、辛いタレでいただくのが王道だが、仁寺洞では、野菜はあえて入れずに煮込んでいる。
野菜から出る余計な水気や、イモのジョリジョリとした食感などを取り払うことで、ごまかしの利かない濃厚スープと鶏本来の味わいが広がる。

淡白なササミ、スープがジュワっと染み出すムネ肉、ぷりぷりの骨付きモモ肉から溢れ出すあっさりとした脂の甘味は、特製ポン酢との相性が抜群。
同じ鶏からこれだけの味の変化を楽しむことができるのが魅力となっている。

美容成分たっぷりの薬膳スープはもちろんのこと、鶏肉にもカラダに嬉しいことがたくさん。

コラーゲンだけではなく、実は疲労回復や老化防止の成分「イミダゾールジペプチド」が入っている。
主に骨格筋中に含まれるそれは、特に羽ばたくときに動かす羽の付け根に多い成分。こんな栄養がとれるのは、鶏を丸ごと煮込む「タッカンマリ」ならではだろう。

美容成分たっぷりで、とても美味しく、お腹いっぱいになるタッカンマリは、女子ウケ抜群。日本で“タッカンマリ”、定番化するのも時間の問題!?

http://www.excite.co.jp/News/laurier/beauty/E1360837840208.html?_p=all
http://image.excite.co.jp/feed/news/Excite_laurier/laurierbeauty/2013/E1360837840208_1.jpg

引用元：http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1362037274

8 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:47:00.49 ID:znsrI+3H

サザエさん一日の夕食に出る悪感www

13 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:48:52.35 ID:sfkHCVWh

サムゲタンの次って・・・・・・サムゲタン流行ったのか？w

25 名前：【九電 75.3 %】忍法帖【Lv=40,xxxPT】(-1+0：9) !kab安崎上葉＠FREE　TIBET ◆giKoK4gH6I ：2013/02/28(木) 16:51:52.24 ID:O/vReKl3 BE:681227069-2BP(3335): >>13
アニメを穢した。

14 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:49:47.76 ID:XNIKhZEk

いつサムゲタンがブームだったんだよｗ

15 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:49:50.31 ID:Gxfi+hQ3

飽きると新しく捏造するのやめてくれないかな

16 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:50:11.89 ID:bHGcq0Tr

どーでもいいが、サムゲロタンとこのカッタイマラは何が違うんだ？

19 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:51:15.36 ID:wtQRqFPc: >>16
餅米がinしてるかしてないかじゃね？
26 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:52:06.46 ID:hahHyLQA: >>16
サムゲタンって、鳥の内蔵を取った後に、朝鮮人参とか薬膳の材料を詰め込んでから煮るって、チャングムが言ってた。

17 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:50:36.89 ID:wtQRqFPc

今度はどこの国の料理パクってきたの？

24 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:51:38.11 ID:DThgp6nU

流行らせて日本人からお金を貰いたいと素直に言えよｗ

27 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:52:38.53 ID:94nUj5yE

次はこれが不自然にテレビに取り上げられるわけね

28 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:52:54.57 ID:J89zDAy3

もうブームのねつ造はこりごりなですんよ…

29 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:53:00.80 ID:U1tomlVT

っと祖国を捨てた棄民が敵地でほざいてます

30 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:54:06.63 ID:hahHyLQA

鳥を煮込むときは、常にアクを取らないとだめだよ。それから、沸騰させないこと。

32 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:55:04.57 ID:4QpRW8ze

もうチョンネタお腹一杯です

33 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:55:50.31 ID:KKHsMO9+

鳥の旬は多分朝鮮通信士が日本で鳥を盗んだ時期の季節をさすんでないかな

34 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:57:39.57 ID:PcDW1Drz

サムゲタンのゴリ押しステマの犯人が自白しましたね・・・

36 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 16:59:19.52 ID:hahHyLQA

ハッキリ言って、料理に朝鮮人参が入ると劇マズになるからやめて

40 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:00:58.68 ID:hahHyLQA

サムゲタンのサムって複数形なのかな？

41 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:01:32.76 ID:Z9ZZigso

サムゲタンって大ブームだったんか

44 名前：チョン←汚物民族：2013/02/28(木) 17:02:54.48 ID:u2pQigNa

南汚物民族のごり押しはウンザリですわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

45 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:03:16.99 ID:hahHyLQA

いろんなクスリで健康に育った鳥だから、薬膳料理なんですね。わかります。

52 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:07:20.34 ID:ktMjlTR+

久しぶりに誰も知らない大ブームがやってきたか

54 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:07:49.02 ID:Wk6MO1id

少なくとも地元所沢では見たことないな

55 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:08:05.36 ID:hahHyLQA

そのうち、冬虫夏草も大ブームになるはずw

56 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:08:43.79 ID:2GBUSkSk

フジテレビがこのスレに目をつけたようです。

58 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:09:00.74 ID:27D0Kpcq

これから大ブームを興すニダー。w

59 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:09:44.14 ID:+NsAUR7A

初動でやりすぎてコケたせいか、この冬は朝鮮鍋あんまりゴリ押しされなかったな

69 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:14:25.41 ID:pfbaTsFh: >>59
普通に水炊きのが美味しいだろ？
家の近所に食券式の定食屋チェーンがあって、水炊きとすき焼きとチゲ鍋のメニューがあるんだが
遅く行くと水炊きすき焼きが必ず売り切れてて、チゲ鍋はいつも売れ残ってるぞ。

61 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　）さん：2013/02/28(木) 17:10:24.01 ID:BAnNnEf/